Cuisine zéro déchet : Steak végétal à base de fibres rejetées par l'extracteur de jus

[et_pb_section fb_built="1" _builder_version="3.22"][et_pb_row _builder_version="3.25" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat"][et_pb_column type="4_4" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]Que faire des fibres rejetées par son extracteur de jus ? Nous avons trouvé une recette facile, délicieuse, zéro déchet mais surtout zéro gâchis : le steak végétal fait maison ! On vous dit comment ci-dessous ![/et_pb_text][et_pb_image src="https://www.bloomers.eco/wp-content/uploads/2018/10/steak-vegetale-6-1.jpg" alt="Cuisine zéro déchet : Steak végétal à base de fibres rejetées par l'extracteur de jus" align_tablet="center" align_phone="" align_last_edited="on|desktop" _builder_version="4.0.10" hover_enabled="0" align="center"][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]

Depuis que nous avons un extracteur de jus, je suis devenue une grande fan des jus frais fait maison. Comme je vous l'expliquais dans mon article 5 jus frais d'automne, l'extracteur de jus me permet de consommer ma dose de vitamines minimum, surtout à l'approche de la saison hivernale. Mais l'extracteur rejette pas mal de déchets organiques, des fibres toutes aussi bénéfiques pour notre santé et essentielles pour notre transit ! Alors que faire de ces restes comestibles au lieu de les envoyer directement au compost ? Julian a eu l'idée géniale de fabriquer des steaks végétariens ! Le steak végétal est ainsi devenu un plat incontournable de notre menu hebdomadaire !

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Cuisine Zéro Déchet - Pourquoi  & Comment ?

Cette recette (et le plat dans son ensemble) est à la fois zéro déchet et zéro gâchis. Tous les ingrédients sont achetés en vrac ou dans des contenants recyclables et réutilisables (comme la boîte d'oeufs, par exemple). Zéro gâchis car nous utilisons les fibres rejetées par l'extracteur et nous avons râpé du pain rassis pour en faire de la chapelure ! Qu'est-ce que j'aime le zéro perte ![/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_structure="1_2,1_2" _builder_version="3.25" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat"][et_pb_column type="1_2" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]

Les résidus de fibres rejetées par l'extracteur de jus

[/et_pb_text][et_pb_image src="https://www.bloomers.eco/wp-content/uploads/2018/10/steak-vegetale-20.jpg" alt="Cuisine zéro déchet : Steak végétal à base de fibres rejetées par l'extracteur de jus" align_tablet="center" align_phone="" align_last_edited="on|desktop" _builder_version="3.23"][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type="1_2" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]

Pain sec transformé en chapelure

[/et_pb_text][et_pb_image src="https://www.bloomers.eco/wp-content/uploads/2018/10/steak-vegetale-16.jpg" alt="chapelure zéro déchet zéro gâchis avec du pain rassis" align_tablet="center" align_phone="" align_last_edited="on|desktop" _builder_version="3.23"][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version="3.25" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat"][et_pb_column type="4_4" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]

Les ingrédients

[/et_pb_text][et_pb_image src="https://www.bloomers.eco/wp-content/uploads/2018/10/steak-vegetale-17.jpg" alt="Cuisine zéro déchet : Steak végétal à base de fibres rejetées par l'extracteur de jus" align_tablet="center" align_phone="" align_last_edited="on|desktop" _builder_version="4.0.10" hover_enabled="0" align="center"][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]Pour 6 à 8 steaks, vous aurez besoin de :

• ± 250g de résidus de fibres rejetées par l'extracteur de jus de notre jus n°1 - carottes, betterave et curcuma (nous avons juste retirer les extraits de citron)
• ± 200g de lentilles de corail (pour apporter de la consistence)
• 3-4 oeufs (pour lier)
• chapelure (pour absorber l'excès de liquide)
• graine de chia (apport en protéine)
• poivre, sel et épices (pour cette recette nous avons utilisé des épices de moutarde et de masala)

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built="1" module_id="boutiques" _builder_version="3.22"][et_pb_row column_structure="1_2,1_2" _builder_version="3.25" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat"][et_pb_column type="1_2" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]

La mixture

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]Dans cet ordre, mélangez : les fibres, les lentilles de corail cuites, les oeufs, les graines de chia (gonflées dans l'eau au préalable), la chapelure et les épices.[/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids="6322,6321,6320,6319,6318" fullwidth="on" _builder_version="3.15" auto="on" auto_speed="5000" pagination_font_size_tablet="51" pagination_line_height_tablet="2"] [/et_pb_gallery][/et_pb_column][et_pb_column type="1_2" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]

La cuisson

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]Formez des boules avec vos mains puis aplatissez-les avant de les déposer délicatement dans la poêle.Faites-les dorer à souhait.[/et_pb_text][et_pb_gallery gallery_ids="6317,6316,6315,6314" fullwidth="on" _builder_version="3.15" auto="on" auto_speed="5000" pagination_font_size_tablet="51" pagination_line_height_tablet="2"] [/et_pb_gallery][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section][et_pb_section fb_built="1" _builder_version="3.22"][et_pb_row _builder_version="3.25" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat"][et_pb_column type="4_4" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]

Et voilà !

Nous avons accompagné le steak végétal d'un velouté de butternut, d'haricots rouges pour plus d'apport en protéine et d'une petite salade verte pour la fraîcheur ! Et bien sûr, à déguster avec son jus ! Vitamines + fibres = Healthy Meal ! Bon appétit ! [/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row column_structure="1_2,1_2" _builder_version="3.25" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat"][et_pb_column type="1_2" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_image src="https://www.bloomers.eco/wp-content/uploads/2018/10/steak-vegetale-4.jpg" alt="Cuisine zéro déchet : Steak végétal à base de fibres rejetées par l'extracteur de jus" align_tablet="center" align_phone="" align_last_edited="on|desktop" _builder_version="3.23"][/et_pb_image][/et_pb_column][et_pb_column type="1_2" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_image src="https://www.bloomers.eco/wp-content/uploads/2018/10/steak-vegetale-2.jpg" alt="Cuisine zéro déchet : Steak végétal à base de fibres rejetées par l'extracteur de jus" align_tablet="center" align_phone="" align_last_edited="on|desktop" _builder_version="3.23"][/et_pb_image][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version="3.25" background_size="initial" background_position="top_left" background_repeat="repeat"][et_pb_column type="4_4" _builder_version="3.25" custom_padding="|||" custom_padding__hover="|||"][et_pb_text _builder_version="3.27.4"]

Qui va tenter le steak végétal maison avec les fibres rejetées par son extracteur de jus ?
Et sinon, vous avez d'autres recettes zéro gâchis à base de ces résidus ?

↡↡Si cette recette vous a plu, n'hésitez pas à partager la photo ci-dessous sur Pinterest  (ou toutes vos photos préférées de cet article!)↡↡

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